Coppola di Garibaldi

Click here for English language Oggi ho preparato la coppola di Garibaldi, che è un timballo di pasta con funghi, zucchine e piselli. Potete sostituire le verdure con altre di vostro gradimento tipo asparagi e fagiolini verdi tagliati a pezzetti. Una curiosità su questo piatto è quella legata al nome alquanto buffo. Infatti secondo alcuni, una volta sformato, il piatto … Continue reading

Cannelloni di verdure

Click here for English version Ecco una versione sfiziosa e leggera dei mitici cannelloni, il primo piatto di pasta fresca ripiena che non manca (quasi) mai sulle tavole delle feste e anche delle domeniche un po più speciali. Il bello di questa ricetta sta nel fatto che non c’è bisogno di preparare la besciamella perché vi sto dando una versione … Continue reading

Risotto all’arancia con radicchio

Click here for English language Il risotto al radicchio e arancia è un primo piatto particolare e al contempo insolito, semplice da preparare è adatto a qualsiasi occasione. Magari potrebbe essere un idea per una cenetta romantica visto che siamo prossimi a San Valentino.Ciò che rende questo piatto particolare è il contrasto di gusto dolce amaro dovuto alla presenza del … Continue reading

Tagliatelle con i peperoni

Click here for English language Un primo piatto veloce veloce ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma che non vuole rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta.Ingredienti per 4 persone 320 gr tagliatelle1 peperone rosso1 peperone giallo1 cipolla250 gr ricotta fresca30 gr di mandorle tostate a scaglieun mazzetto di basilico3 cucchiai di olio di … Continue reading

Cannelloni di ricotta e zucchine

Click here for English language Rieccoci qua, ne è passato di tempo è?…Volevo ringraziarvi tutti per le mail di incoraggiamento e la pazienza che avete dimostrato continuando a seguirmi malgrado la mia lunga assenza. GRAZIE DI CUORE A TUTTI! Ricominciamo con un piatto tipico della cucina italiana, la classica pasta fresca ripiena ovvero i cannelloni.I cannelloni rappresentano una ricetta tipicamente italiana … Continue reading

Timballini di riso con caponata

Click here for English language Ecco un altro piatto freddo ideale in questo periodo di piena estate. Ad agosto il caldo è ancora molto intenso e in cucina si tende a preferire piatti freschi e, magari, anche sfiziosi e leggeri. In questo piatto i timballini di riso, con tanto basilico fresco e olio, si sposano benissimo con una caponata un … Continue reading

Farfalle con verdure grigliate

Click here for English language D’estate, con il caldo e l’afa, la voglia di mangiare cala un pochettino. Così come per la natura, anche la nostra alimentazione cambia: assumiamo un aspetto triste e sconsolato difronte ad un piatto di pasta al sugo o ad un piatto caldo che fino a poco tempo prima ci avrebbe fatto impazzire di gioia e, … Continue reading

Calamarata

Click here for English language Il piatto che vi propongo oggi è un tipico primo della tradizione Napoletana, che viene preparato con un formato di pasta particolare, detta calamarata, che nella sua forma assomiglia agli anelli di calamari. Questo tipo di pasta lo si può cucinare in tanti modi diversi, ma la ricetta tradizionale prevede che venga servita con un … Continue reading

Risotto con pompelmo rosa e gamberoni

Click here for English language Oggi vi suggerisco questo particolare risotto preparato tempo fa da Benedetta Parodi nel suo Cotto e Mangiato: Risotto con pompelmo rosa e gamberoni. E’ un piatto gustosissimo ma al contempo molto raffinato ed elegante, ideale per pranzo o anche per una cena molto chic. I fan del programma noteranno che ho leggermente modificato la ricetta, … Continue reading

Spaghetti con la ricotta

Click here for English language Ecco un primo delicato, veloce da preparare e non tanto calorico: la pasta con la ricotta. Questa ricetta è molto semplice e rapida, ma al contempo ottima. Attenzione alla ricotta però, perché è importante per la buona riuscita di questo piatto, deve essere freschissima!… Basta una leggera nota acidula per compromettere il risultato. Ecco la … Continue reading